茶餅的撬法
茶餅在撬的時候,先將茶餅立起來,拿起茶刀,從茶餅的邊緣處插入,稍微用力將茶餅給撬松,這里需要注意的是,茶刀插入的角度要和餅面平行,以免將茶餅給撬壞了。等到茶餅被撬松后,拔出茶刀,從相鄰的地方再次插入茶餅,將茶輕輕地撬起來,這樣能夠最大限度地減少茶餅的損耗。接著再用同樣的方法順著茶葉的間隙,一層層的撬開茶餅即可。
茶餅在用茶刀撬開的時候一定要小心手,畢竟茶刀鋒利,若是用力過猛就會傷到自己的手。若是覺得茶刀用不習慣,可以用茶針來代替,更容易將茶餅弄碎,但需控制好力度。
一般材質好的都是壓制成餅茶,而且餅茶壓制的時候一般松緊度適中利于后期的轉換,所以餅茶比沱茶要好!
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