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大理特色有哪些?

一、大理特色有哪些?

大理的特色茶葉有:

1、下關沱茶

云南普洱茶是大家非常熟知的一個茶葉品種了,作為其中一個代表的下關沱茶是大理的一大特產。茶葉選擇的是當地特產的名茶作為主要原料,經過特殊的工藝制作而成,造型美觀,沖泡出來的茶葉湯色清亮,有提神醒腦的作用。下關沱茶選用云南省臨滄、保山、思茅等30多個縣出產的名茶為原料,其初制工藝經過人工揉制、機器壓緊數道工序而成,形如碗狀,造型優美,色澤烏潤顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。

2、云龍綠茶

云龍綠茶產于云龍縣寶豐鄉的大栗樹大山頭,是一種炒青名茶。云龍茶奇在于茶韻,徐霞客曾將云龍的茶韻分為四品,一日香、二日清、三日甘、四日活。云龍綠茶外形條索緊結壯實,卷曲成螺形,灰綠上霜,光滑勻整;湯色淡綠、清澈明亮,滋味濃醇鮮爽回甘,具有熟板栗香,香高持久,葉底完整。

二、大理三道茶

大理茶指的是“苦茶”,“甜茶”,“回味茶”三道。

1、頭道茶為“苦茶”,選取較粗較苦的茶葉裝進小砂罐用文火烘烤,再沖滾燙的開水,此茶雖香卻也很苦,叫做“清苦之茶”,又稱“烤茶”或“百斗茶”。

2、二道為“甜茶”,放有生姜,蜂蜜,芝麻,核桃仁等配料,香甜可口。

3、三道為“回味茶”,有蜂蜜和4至6?;ń氛{拌,甜中有苦,苦中有甜,還夾帶一絲麻辣味道。

三道茶的制作

三道茶制作要求嚴格,有三道、六則、十八序之說。其中最為核心的就是一苦、二甜、三回味的三道。

1、第一道苦茶,又名雷響茶,其實就是白族人最愛喝的白抖烤茶,茶葉被烘烤得微黃之時注入沸水,茶罐里隆隆作響,猶如響雷。這一道其味香苦,茶味濃釅。

2、第二道甜茶,則加上核桃片、乳扇絲、紅糖末,沖上滾燙的茶水,香甜無比。

3、第三道回味茶,用蜂蜜加上花椒、姜片、桂皮末,沖上茶水,其味甜麻香辣,回味久長。

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