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茶油怎么制作方法???

來源:www.mtechnovation.com???時間:2023-02-23 00:17???點擊:169??編輯:admin???手機版

茶油怎么制作方法???

茶油怎么制作方法

①粉碎:將油茶籽去殼,為避免脫殼困難與種仁破碎過多,必須控制茶籽的含水率在5%―6%以內,脫殼后通過粉碎機加工成粉狀。若是采用石碾,必須在碾軋過程中過篩若干次,才能軋得細勻,無粗粒,得到較高的出油率。

②蒸炒:蒸炒的目的是把生料變成熟料,使料坯顏色加深,處于最適宜油分流出的狀態,是壓榨前一道關鍵性的工序。傳統的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經蒸汽或噴水濕潤后再炒,叫“濕蒸炒”;不經濕潤就炒,叫“干蒸炒”,一般以“濕蒸炒”為好。蒸炒時的水分和溫度,因使用的機械類型不同而不同。用液壓機和木榨機,其炒料溫度一般在110―120℃,蒸炒后的含水量為7%―8%。用螺旋榨機其炒料溫度一般在130―140℃,蒸炒后的含水量為3%―4%。

茶山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)。取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為:去殼,曬干,粉碎,榨油,過濾,全過程均為物理方法油怎么制作方法

如何快速輕便地去掉從山上采回來的山茶籽最外面的殼?

去掉從山上采回來的山茶籽最外面的殼的方法是很簡單的,大多數情況下,茶農們會將油茶果從山上的茶園中采摘回來,將這些茶油果集中的放置在屋子中的一角,對于茶油果,很多茶農們并不會特異的去處理,只需要在屋子角落中靜靜的呆著就可以,在空閑的時間,會將它們搬到有太陽的地方攤開來晾曬了 。

這些搬到院子中的山茶籽,在經過太陽的暴曬以后,油茶籽果就會一個個開裂了 ,這樣可以將油茶籽從果實中剝離出來了。后續茶農們會集中起來,在適當的時間,圍在一起把油茶籽和外面的油茶籽殼分開了 ,這個分離的時間是很漫長的,短則半個月,長則一個多月。

由于山茶籽的經濟作用,現在種植油茶樹有很多茶農會進行,最近幾年,鄉村都加強了對油茶基地的管理,種植山茶樹加大水土流失治理,確保水肥不流失。而且山茶樹的種植會調整山坡上種植結構,建成了油茶、林果、花卉等為一體生態農業發展布局。?山茶籽榨取的茶油,是一種優質食用油,其不飽和脂肪酸含量在90%以上,而且不含芥酸,比其他食用油更耐貯藏,不易酸敗,這些都讓很多茶農們選擇種植山茶樹,對于農村的經濟復蘇、鄉村振興起到了很大的作用。

另外就是山茶果的保存,在山茶果采摘回來以后,是需要將他們分散的鋪在地面的,不能夠堆積在一起,防止通風不順,導致茶果腐爛,需要將它們放在空氣流通、干燥的地方,讓其自然開裂脫粒 ,同時在后期岔子剝離以后,對茶籽的儲存也很有講究,種山茶籽可以在室內陰干貯藏,并且一般多用濕沙在地面上層積貯藏,也可采用窯藏。?

可以把這些東西放在薪水里泡制,或者是多加一些鹽,等待半個小時之后就能夠輕松剝下來了。

把這些山茶籽采回來以后,放置在屋子中的一角,然后再搬到有太陽的地方進行晾曬,這樣山茶籽外面的殼就會裂開,然后放在籮筐中篩一篩就可以了。

可以將這些山茶籽放入水中進行焯水,這樣就可以打開外面的殼,然后進行過濾就可以。

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