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采摘回來的青茶如何保鮮?

采摘回來的青茶如何保鮮?

干燥:

首先,烏龍茶需要保證茶葉的干燥以及環境的干燥。茶葉吸濕細味性強,當茶葉的含水量超過7%時,會使茶葉中的茶多酚、類酯物質、維生素C等產生不同程度的氧化;葉綠素、氨基酸以及各種香氣成分轉化成其他新的物質。使原來組成茶葉色、香、味的成分很少存在,或不復存在,而一些不利于茶葉色、香、味的成分相繼產生,于是,茶葉滋味變淡,香氣消失,色澤失去新鮮感。

保存青茶需要注意哪些問題

同時,水分也是茶葉受潮、陳化的最主要、最直接的原因。特別是在我國南方地區,空氣濕度大、氣溫又高,會使茶葉很多內含物氧化、分解,最終引起發霉變質,不堪飲用。因此,存儲茶葉一定要保證茶葉的干燥,環境的干燥。

避光:

其次,請將茶放在避光處。光線會使茶葉內部某些化學成分發生變化,特別是強光照射下,光和熱的相互作用,茶葉中的某些物質起光化反應,使醛類和醇類物質的含量增加,茶葉的自動氧化會加速。茶葉的色澤、滋味都會發生比較顯著的變化,從而失去原有的風味和鮮度。所以為了茶葉的健康,請將茶放在避光區域。

茶葉微波殺青機什么品牌好

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